蜀媽食品麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：
1.調(diào)味料，香料和油的選擇和應(yīng)用。
2.采購原材料和方法以及采購渠道，以降低原材料采購成本。
3.底部材料的油炸方法和儲存技術(shù)。
4.底油的制備和儲存技術(shù)。
5.精煉紅油。
6，肉湯的制作方法和保存。
7.加工技術(shù)和餐具儲存。
8，學(xué)習(xí)特殊肉質(zhì)的加工。
9.菜肴的味道和保存。
10.菜肴的碟形和串行簽名技術(shù)。
11，調(diào)整鍋的技術(shù)和風(fēng)味。
12.光盤的不同制備方法。
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