蜀媽面食培訓(xùn)課程內(nèi)容：
1、高湯的制作（高湯的原材料，高湯的材料配比，高湯熬制技巧）
2、香料搭配（香料的鑒別，香料的選擇，配置面食底料）
3、原材料識(shí)別及加工（牛肉、肥腸、鱔魚(yú)等各種材料的選擇，去異味處理技巧）
4、腌制碼味制作方法（特殊材料的腌制碼味技巧）
5、秘制調(diào)料配制（秘制紅油、秘制醬油的調(diào)配制作技術(shù)）
6、學(xué)成店面設(shè)計(jì)（店面選址技巧、店面布局、店面設(shè)計(jì)）
7、成本核算（店面活動(dòng)，搭配經(jīng)營(yíng)，促銷策略）據(jù)制作臊子的不一樣，會(huì)有所不同。
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