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火鍋串串培訓(xùn)項(xiàng)目：
1、油料的選購(gòu)，香料的識(shí)別，配方與比列的搭配。
2、底料的炒制方法。
3、湯料熬制的技術(shù)。
4、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及保存方法。
5、菜品的加工，刀工以及穿串的技術(shù)。
6、各種味碟的制作。
7、原材料及設(shè)備的采購(gòu)指導(dǎo)。
8、開(kāi)店建議及指導(dǎo)。
蜀媽教育
總府路23號(hào)夫妻肺片總店
成都蜀媽餐飲培訓(xùn)
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