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成都正宗重慶小面培訓

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課程介紹

蜀媽重慶小面培訓內(nèi)容：

1、香料的選擇認識

2、高湯的熬制

3、紅油的制作

4、不同臊子的炒制

口味分類：雜醬面、重慶豌雜面、素椒面、紅燒牛肉面、紅燒肥腸面、紅燒排骨面、泡椒雞雜面、姜鴨面、蹄花面、番茄牛腩面、鱔魚面、香菇滑雞面、三鮮面、泡椒牛肉面、兔子面、

5、調碗底調味型

6、面條的制作挑面

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