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成都正宗冒菜技術(shù)培訓

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課程介紹

培訓內(nèi)容：

1.香料的識別和選材技術(shù)；

2.秘制紅油制作工藝；

3.底料的炒制及保存技術(shù)；

4.各種菜品的制作與保管工藝；

5.專用高湯的熬制與保管工藝；

6.各種味型的調(diào)制工藝；

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