成都蜀媽餐飲培訓(xùn)

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課程介紹

【鹵菜教學(xué)基本課程安排】

一，鹵菜鹵油制作及香料配制。

二，鹵菜食材選擇及加工碼味腌制。

三，鹵菜料包炒制及鹵水制作。

四，鹵菜菜品鹵制，注意事項及各類菜品鹵制時間

五，成品保養(yǎng)及鹵水保養(yǎng)。

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