食品質(zhì)量管理師是一個專門從事食品質(zhì)量控制、管理體系構(gòu)建與優(yōu)化、食品安全風(fēng)險管理等工作的專業(yè)人員。其主要職責(zé)包括：1. 質(zhì)量體系建立與維護(hù)：根據(jù)國家法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及國際通行的ISO 22000、HACCP（危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)）等食品安全管理體系，建立健全企業(yè)的食品質(zhì)量管理體系，并進(jìn)行持續(xù)的維護(hù)和改進(jìn)。2. 質(zhì)量控制與監(jiān)控：從原材料采購、生產(chǎn)過程控制、成品檢驗(yàn)、倉儲物流等全過程實(shí)施質(zhì)量監(jiān)控，確保所有環(huán)節(jié)均符合食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。3. 食品安全風(fēng)險評估與管控：對食品生產(chǎn)過程中的潛在食品安全風(fēng)險進(jìn)行識別、評估與控制，制定并執(zhí)行關(guān)鍵控制措施，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。4. 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)與檢測：組織和實(shí)施產(chǎn)品的常規(guī)檢驗(yàn)和特殊檢測工作，確保產(chǎn)品達(dá)到預(yù)定的質(zhì)量指標(biāo)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。5. 質(zhì)量問題調(diào)查與處理：當(dāng)出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題時，進(jìn)行深入的原因分析，并制定相應(yīng)的糾正和預(yù)防措施，同時對整改效果進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證。6. 質(zhì)量教育培訓(xùn)與提升：對企業(yè)內(nèi)部員工進(jìn)行食品安全法規(guī)、質(zhì)量管理制度、操作規(guī)程等方面的培訓(xùn)，提升全員的質(zhì)量安全意識和操作技能。7. 內(nèi)外部審核與認(rèn)證：籌備并參與第三方的食品安全管理體系認(rèn)證審核，以及政府部門的飛行檢查、年度審查等，確保企業(yè)順利通過各類審核并獲得相應(yīng)資質(zhì)。食品質(zhì)量管理師在食品行業(yè)中扮演著守護(hù)食品安全、提升產(chǎn)品質(zhì)量、保障公眾健康的重要角色
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