當(dāng)前位置：首頁(yè) 沈陽(yáng)站遼寧仁財(cái)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校1 沈陽(yáng)營(yíng)養(yǎng)配餐員四級(jí)

沈陽(yáng)營(yíng)養(yǎng)配餐員四級(jí)

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課程介紹

營(yíng)養(yǎng)配餐員是根據(jù)用餐人員的不同特點(diǎn)和要求，運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本知識(shí)配制適合不同人群合理營(yíng)養(yǎng)要求的餐飲產(chǎn)品的人員。

營(yíng)養(yǎng)配餐員需要掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，了解常見(jiàn)烹飪?cè)稀⑹卟恕⑺a(chǎn)、肉類的基礎(chǔ)知識(shí)，還需要知道如何預(yù)防食物中毒，介紹營(yíng)養(yǎng)食品和垃圾食品，了解營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)與膳食平衡，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)計(jì)算理論和訓(xùn)練，設(shè)計(jì)并訓(xùn)練不同人群的營(yíng)養(yǎng)帶量食譜，以及了解食品安全及食品衛(wèi)生等方面的知識(shí)。

營(yíng)養(yǎng)配餐員的工作目標(biāo)是滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的健康服務(wù)需要，科學(xué)引導(dǎo)人們的膳食結(jié)構(gòu)，為社會(huì)輸送急需的應(yīng)用型營(yíng)養(yǎng)人才。這個(gè)職業(yè)適用于從事或準(zhǔn)備從事本職業(yè)的人員，例如餐廳、食堂、健康管理機(jī)構(gòu)等。

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