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脆皮豬蹄湯鍋介紹
脆皮豬蹄湯鍋得名于豬蹄制作出來后其豬皮是香脆的，因此叫做脆皮豬蹄湯鍋。其制作方法來源于川渝傳統(tǒng)的豬蹄湯鍋做法。正川廚藝脆皮豬蹄湯鍋由國家名廚根據(jù)傳統(tǒng)豬蹄湯鍋的做法改良而來，更新新的配方及配料，使其滋補養(yǎng)生，清單營養(yǎng)的效果得到了提升。很多學員品嘗了正川廚藝的脆皮豬蹄湯鍋都紛紛報名，是干鍋店面、火鍋店面拓展菜品的好項目。
脆皮豬蹄營養(yǎng)價值
脆皮豬蹄湯鍋含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，是老幼皆宜的健康食品，尤其還是一種美容抗衰老食品。
脆皮豬蹄培訓內(nèi)容
1、脆皮豬蹄食材的選擇與加工碼味道處理
2、脆皮豬蹄香料的鑒別與使用
3、脆皮豬蹄湯鍋的詳細加工過程
4、湯鍋裝鍋及調(diào)味
5、豬蹄湯鍋蘸料的制作
6、菜品搭配及開業(yè)指導
脆皮豬蹄培訓時間
支持隨到隨學，節(jié)假日不休息。
培訓周期一般0基礎(chǔ)學員5-7天左右。
無學習時間限制，學會為止。
脆皮豬蹄收費標準
1、到校免費嘗味道，需要提前與師傅預約。
2、包培訓全部食材費用，中途無需支付任何其他費用。
3、免費提供食宿，住宿帶空調(diào)。
成都正川餐飲培訓
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