膠東在線11月18日訊 日前，煙臺(tái)市首屆重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量攻關(guān)大賽公布獲獎(jiǎng)名單，喜旺集團(tuán)的“低溫肉制品天然保鮮技術(shù)的研究開(kāi)發(fā)”斬獲質(zhì)量技術(shù)攻關(guān)類一等獎(jiǎng)。該大賽由質(zhì)量強(qiáng)市及名牌戰(zhàn)略推進(jìn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室組織，聚焦重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈的質(zhì)量技術(shù)攻關(guān)和質(zhì)量管理提升，進(jìn)而推動(dòng)質(zhì)量強(qiáng)市及品牌戰(zhàn)略的實(shí)施。喜旺此次斬獲一等獎(jiǎng)，強(qiáng)大的科研攻關(guān)能力、嚴(yán)苛的品質(zhì)管控模式是關(guān)鍵。

　　喜旺天然保鮮技術(shù)獲2項(xiàng)授權(quán)發(fā)明專利，達(dá)國(guó)際先進(jìn)水平

　　據(jù)了解，喜旺的“低溫肉制品天然保鮮技術(shù)的研究開(kāi)發(fā)”項(xiàng)目，通過(guò)對(duì)可食性抑菌膜保鮮技術(shù)、活性包裝天然保鮮技術(shù)進(jìn)行集成，試驗(yàn)出適合低溫肉制品的天然無(wú)害且優(yōu)質(zhì)高效的天然保鮮劑，形成了中、西式低溫肉制品技術(shù)規(guī)程10項(xiàng)，獲授權(quán)發(fā)明專利2項(xiàng)，參與制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)再增2項(xiàng)，為我國(guó)低溫肉制品行業(yè)的品質(zhì)提升提供了參考，推動(dòng)了整個(gè)行業(yè)的升級(jí)迭代。

　　多年來(lái)，喜旺集團(tuán)大力實(shí)施科技創(chuàng)新和標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，搭建了“國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心”“國(guó)家豬肉加工技術(shù)研發(fā)分中心”“國(guó)家博士后科研工作站”“國(guó)家認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室”等科研平臺(tái)。與中國(guó)肉類食品綜合研究中心、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等十余家科研院校、院所聯(lián)合承擔(dān)國(guó)家課題，“傳統(tǒng)醬鹵肉制品綠色加工技術(shù)與裝備研發(fā)及示范”等多項(xiàng)科研成果達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、國(guó)際先進(jìn)水平。

　　喜旺入選“好品山東”品牌名單，獲市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)

　　此次大賽，喜旺的“‘風(fēng)險(xiǎn)驅(qū)動(dòng)+全過(guò)程控制’質(zhì)量管理模式”還在質(zhì)量管理創(chuàng)新類獲獎(jiǎng)。對(duì)此，喜旺專管品質(zhì)的副總經(jīng)理厲建軍這樣介紹：“為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，我們喜旺采用全程冷鏈、連鎖直營(yíng)的模式，建立了‘風(fēng)險(xiǎn)驅(qū)動(dòng)+全過(guò)程控制’的管理模式，并將這一理念貫穿到研發(fā)、采購(gòu)、生產(chǎn)、檢測(cè)、運(yùn)輸、銷售的每一環(huán)節(jié)，為大眾‘舌尖上的安全’保駕護(hù)航。”

　　記者獲悉，目前喜旺已在山東省內(nèi)建立了近2000家直營(yíng)連鎖店，實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)田到餐桌全程質(zhì)量檢測(cè)。此舉贏得了眾多榮譽(yù)，僅今年，喜旺就獲批設(shè)立國(guó)家博士后科研工作站，入選“好品山東”品牌名單。此外，喜旺還是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，是“中國(guó)農(nóng)科院杰出科技創(chuàng)新獎(jiǎng)”獲得者，是山東省工業(yè)企業(yè)“質(zhì)量標(biāo)桿”，是“煙臺(tái)市市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)”獲得者。

　　喜旺參與制修訂4項(xiàng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，是世界肉類組織雙金會(huì)員

　　此次喜旺獲獎(jiǎng)，糾其內(nèi)因，是喜旺28年來(lái)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的高度重視，進(jìn)而對(duì)科研攻關(guān)的不懈追求。

　　喜旺搭建了海內(nèi)外聯(lián)合研發(fā)平臺(tái)，與來(lái)自北美、歐洲的頂尖食品科學(xué)家合作，重點(diǎn)進(jìn)行食品營(yíng)養(yǎng)的研究。喜旺和他們共同研發(fā)出的 “0添加”、“植物天然蛋白營(yíng)養(yǎng)優(yōu)化”、“天然香料呈香呈味”、“低溫高壓滅菌技術(shù)”等新技術(shù)，在國(guó)際屬于領(lǐng)先水平，已經(jīng)轉(zhuǎn)化到喜旺國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)上。

　　憑借過(guò)硬的科研實(shí)力，喜旺主導(dǎo)或參與了《醬鹵肉制品質(zhì)量通則》《中式香腸質(zhì)量通則》等近20項(xiàng)國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和ISO《肉與肉制品 術(shù)語(yǔ)》等4項(xiàng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的制修訂，承擔(dān)、參與了 “十一五”“十二五”“十三五”等國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目，獲授權(quán)專利190余項(xiàng)，被評(píng)為世界肉類組織“雙金會(huì)員”。實(shí)驗(yàn)室擁有國(guó)際一流的的檢測(cè)設(shè)備，檢測(cè)精度高達(dá)100億分之一，檢測(cè)水平達(dá)到納克級(jí)別。

　　此次喜旺斬獲重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量技術(shù)攻關(guān)類一等獎(jiǎng)，是對(duì)喜旺深耕低溫肉制品領(lǐng)域、重視產(chǎn)品品質(zhì)管控、不斷革新生產(chǎn)加工技術(shù)的充分認(rèn)可。未來(lái)，喜旺將繼續(xù)以“為人類更健康的生活”為使命，一如既往地追求高品質(zhì)，為大眾提供更健康、更營(yíng)養(yǎng)、更美味的食品！