雞蛋灌餅培訓(xùn)(學(xué)時(shí):3天)
培訓(xùn)內(nèi)容
完全掌握雞蛋灌餅產(chǎn)品的配方,工藝技巧,了解雞蛋灌餅類產(chǎn)品的店面經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)。
操作流程
1.雞蛋灌餅的系統(tǒng)講解,理論基礎(chǔ)。
2.雞蛋灌餅的原料選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。
3.雞蛋灌餅的原料預(yù)處理。
4.雞蛋灌餅的加工工藝,餅胚制作及技巧,烤制的技巧及經(jīng)驗(yàn),雞蛋灌注的技巧,材料的搭配技巧。
5.雞蛋灌餅的成品標(biāo)準(zhǔn)。
6.雞蛋灌餅產(chǎn)品的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。
7.雞蛋灌餅店面的選址技巧,經(jīng)營(yíng)特點(diǎn),管理技巧。