四川冒菜麻辣燙培訓(xùn)：四川冒菜又叫火鍋菜，其制作核心在于“冒”字，即將客人所選的菜品放入竹簍中，沉入紅艷艷的麻辣底湯中冒熟，提起竹簍將菜品倒入碗中，澆兩勺底湯，再調(diào)入辣椒油、熟花生碎等小料即成。冒菜油色紅亮，湯汁香辣，菜品滋味濃厚，食之過(guò)癮，是川渝地區(qū)的著名特色小吃。
口味特色：甄選小吃培訓(xùn)推出的四川冒菜麻辣燙出品麻、辣、鮮、香，有微辣、中辣、重辣、變態(tài)辣四個(gè)辣度供客人選擇。
菜品種類：鴨血、大腸、土豆、娃娃菜、西藍(lán)花、油菜、菠菜、茼蒿、金針菇、培根、甜不辣、千頁(yè)豆腐、蟹排、親親腸等等，火鍋可以涮的、麻辣燙可以燙的，均可制作冒菜。
核心技術(shù)：底料的炒制技術(shù)；底湯的熬制技術(shù)；牛肉、雞肉、豬肉等肉類食材的腌制處理技術(shù)；冒菜的出品流程；冒菜的開(kāi)店、售賣經(jīng)驗(yàn)分享。
利潤(rùn)分析：可根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)情況合理定價(jià)，既可以按份售賣，也可以按斤售賣，蔬菜類售價(jià)10元/斤，肉類海鮮售價(jià)12~20元/斤。
四川冒菜麻辣燙培訓(xùn)項(xiàng)目特點(diǎn)：一個(gè)人可以擺攤，兩個(gè)人可以開(kāi)店，適合在學(xué)校附近、學(xué)校食堂、小吃街、商業(yè)街、美食城、夜市開(kāi)店或者設(shè)攤經(jīng)營(yíng)。
廚仟藝小吃培訓(xùn)（淄博校區(qū)）
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