一、壇子雞產(chǎn)品展示
二、壇子雞項(xiàng)目介紹
壇子雞是云南騰沖著名的漢族小吃，源于明末，興于清初，相傳與明朝末代皇帝永歷皇帝有關(guān)。由瓷壇(或特制砂鍋)燜制工藝和神秘的宮中藥物融合騰沖當(dāng)?shù)卦牧吓渲贫?。其色金黃玉潤，晶亮養(yǎng)眼，其色純正持久，不悶不膩，入口細(xì)品，皮脆肉嫩骨酥，滿口溢香。壇子雞還因?yàn)橹兴幍柠u制，有活血舒筋，由其獨(dú)特的瓷壇(或特制砂鍋)燜制工藝和神秘的宮中藥物和融合騰沖當(dāng)?shù)卦牧吓渲贫傻囊欢淦孑狻獕与u(此物因其難制在騰沖也很難吃到)。
福滿園壇子雞，具有色，香，味，形，質(zhì)，器俱佳的特點(diǎn)，成品色香味美，柔嫩離骨，脫脂不膩，軟爛可口，不易變質(zhì)，其肉性溫益氣，高蛋白，低脂肪，并含有人體所需要的多種維生素和氨基酸，加之多種抗病健身中藥，具有明顯的食療效果，可健脾補(bǔ)胃，行氣散寒，調(diào)內(nèi)臟降血脂，補(bǔ)腦興陽生津安神。
三、學(xué)習(xí)流程
四、壇子雞培訓(xùn)內(nèi)容:
1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；
2、各種中藥材與配料的認(rèn)識(shí)；
3、掌握鹵水的制作；
4、原料前期的處理與腌制；
5、辣椒油的制作；
6、顏色的控制，火候大小的掌握；
7、原料采購、存放、保鮮技術(shù)；
8、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等；
天津福滿園
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