一、灌湯包產(chǎn)品展示
二、灌湯包項(xiàng)目介紹
灌湯包子，傳統(tǒng)特色小吃。早在北宋市場(chǎng)上已有售賣，當(dāng)時(shí)稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產(chǎn)地?fù)P州。
灌湯包子有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。 吃灌湯包子，湯在前面，肉餡次之，面皮次次之。
灌湯包子是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，早在北宋市場(chǎng)上已有售賣，稱灌漿饅頭或灌湯包子。東京72家正店之一的“王樓”，制售的名為“山洞梅花包子”。北宋之后，灌湯包子在開封流傳下來(lái)。
湯包是以面粉、酵面、豬肉、蟹黃、蟹肉為主要原料制作的一道漢族特色小吃，以湯多為主要特點(diǎn)，老少皆宜。以“小巧、皮薄、餡大、肉鮮、味美、湯汁充盈、清香利口”而著稱，與小籠包系出同門。
三、學(xué)習(xí)流程
四、灌湯包培訓(xùn)內(nèi)容:
一、和面的流程及手法詳解;
二、發(fā)面的制作;
三、面皮包餡制作基本手法
四、湯包豬肉餡料的調(diào)制
五、皮凍的制作
六、湯包的醒發(fā)時(shí)間掌控;
七、湯包的火候的控制、蒸制時(shí)間;
八、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);
九、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。
天津福滿園
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