課程特點(diǎn)（私房經(jīng)濟(jì)型）
小班包會、高效省時、專業(yè)經(jīng)濟(jì)。
適合人群
專業(yè)興趣人士
（不滿足自己在家業(yè)余動手的興趣，想專業(yè)加強(qiáng)，做的更健康，好吃，有顏值）
私房微創(chuàng)人士
（有志創(chuàng)業(yè)，前期想通過小本投資，嘗試做些剛性生日蛋糕與下午茶訂單）
學(xué)習(xí)內(nèi)容
第一階段：裱花專業(yè)課
DAY 1
*奶油使用、儲存與打發(fā)制作
*圓胚抹面練習(xí)、光面、紋面
*花邊入門：五角星練習(xí)
DAY 2
*芭比蛋糕抹面練習(xí)
*奶油調(diào)色入門
*方形胚抹面練習(xí)
DAY 3
*心形抹面練習(xí) *淋面配制與運(yùn)用：
奶油淋面 果膏淋面 甘納許淋面
*蛋糕配件裝飾運(yùn)用（天使羽毛、女王大皇冠小惡魔、粉嫩豬、布朗熊、可尼兔、白雪公主、旋轉(zhuǎn)木馬、小王子、時尚煙花、海底小縱隊(duì)、梅花鹿、獨(dú)角獸、小雞公仔、小豬佩奇、云朵彩燈、反光鏡面球等等當(dāng)下流行裝飾識別與運(yùn)用）
作品：滴落創(chuàng)意蛋糕（經(jīng)典流行）
DAY 4
蛋糕裝飾花邊練習(xí)：基礎(chǔ)花邊：逗邊、抖邊、玫瑰、噴絲、五角星等
變化規(guī)則把控練習(xí)：花嘴更換、形狀、長度、密度、粗細(xì)、方向、角度、裝裱順序
DAY 5
蛋糕花邊進(jìn)階練習(xí)：打點(diǎn)、拔草、吊線等
手法練習(xí)：繞、抖、擠、吊、拉、編、拔
第二階段：裱花進(jìn)階課
DAY 6
抹面進(jìn)階藝術(shù)課程：
*奶油抹面調(diào)色藝術(shù)、清晰風(fēng)抹面/漸變抹面
*INS風(fēng)紋路抹面：韓式帶邊、純色提邊、撞色提邊
*星空上色｜抹面
作品：韓式INS風(fēng)蛋糕
DAY 7
蛋糕高階裝裱配件的制作：
*蛋白糖制作 *艾素糖制作 *圣誕老人制作
*棒棒糖制作 *巧克力裝飾配件制作
DAY 8
異形蛋糕制作：異形蛋糕胚切割、分層、組裝
手法、異形抹面、花邊運(yùn)用、平面繪畫、配件
裝飾技巧、造形設(shè)計特點(diǎn)與成型
作品：戚風(fēng)蛋糕胚(紅絲絨胚、巧克力胚、抹茶胚）
北海道戚風(fēng)杯、泰迪熊、麋鹿、圣誕老人、拉風(fēng)跑車、LV包、愛心竹藍(lán)、趴趴熊、小豬佩奇、龍貓等選做
DAY 9
節(jié)日主題蛋糕、雙層場景蛋糕選作：
節(jié)日主題設(shè)計、場景布局設(shè)計
卡通組裝運(yùn)用、卡片裝飾運(yùn)用
花邊搭配、運(yùn)用、溶洞制作技術(shù)
蛋糕創(chuàng)意分析及各配件運(yùn)用裝裱技巧
作品：甜品臺主題蛋糕
DAY 10
結(jié)業(yè)考核創(chuàng)作：加高蛋糕胚抹面練習(xí)、甘納許淋面運(yùn)用、
甜甜圈運(yùn)用、巧克力配件運(yùn)用調(diào)色、帶邊、星空上色運(yùn)用
將前面9天所學(xué)習(xí)的手法融匯慣通
老師規(guī)范指導(dǎo)下出品當(dāng)下高大尚的甜品臺
藝術(shù)生日蛋糕
作品：甘納許藝術(shù)蛋糕（甜品臺加高蛋糕）
第三階段：網(wǎng)紅經(jīng)典、伴手禮
day1:
芒果慕斯杯、藍(lán)莓鏡面慕斯、費(fèi)南雪、薄脆
day2:
泡芙類：脆皮泡芙、車輪泡芙、閃電泡芙、法棍泡芙
餅干類：曲奇餅干（原味、抹茶檸檬味、可可味等）、蔓越莓餅干
day3:
芝士類：芝士爆漿蛋糕、抹茶爆漿蛋糕、可可爆漿蛋糕
經(jīng)典網(wǎng)紅類：芒果千層、抹茶千層、千層盒子、毛巾卷
第四階段：下午茶、甜品臺
day4:
提拉米蘇、雪媚娘
day5:
茶點(diǎn)類：紅絲絨蛋糕卷、抹茶切塊蛋糕、紅絲絨茶點(diǎn)、
INS紙杯蛋糕、推推樂、網(wǎng)紅便當(dāng)盒
法式撻系列
甜品臺策劃、布置、擺臺
第五階段：節(jié)日禮盒——酥、糖、餅
day6:
月餅餡料制作：芝麻、綠豆、紫薯、麻糬等
牛軋?zhí)?、雪花酥、拉絲小漢堡
day7:
冰皮月餅、麻糬月餅、蛋黃酥
day8:
抹茶酥、紫薯酥、可可酥、廣式月餅
第六階段：營銷實(shí)戰(zhàn)課（贈）
廈門滿棠御烘焙培訓(xùn)
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