師資風(fēng)采

侯明煒

所授科目：美食培訓(xùn)西式料理培訓(xùn)更多西餐

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2018年第20屆fhc國(guó)際烹飪藝術(shù)大賽海鮮主菜類銀獎(jiǎng) ；2020年首屆歐盟商會(huì)歐洲豬肉大賽冠軍 ；2022年第二屆歐盟歐洲橄欖大賽冠軍 ；2023年蘇州第二屆吳門工匠營(yíng)養(yǎng)配餐員特金獎(jiǎng)。 ；西式烹調(diào)技師。 ；高級(jí)西式面點(diǎn)師

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潘政

所授科目：美食培訓(xùn)西式料理培訓(xùn)更多西餐

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中國(guó)餐飲業(yè)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人 ；蘇州技師學(xué)院烹飪建設(shè)委員會(huì) 委員 ；2020 第三屆中國(guó)咖啡師團(tuán)體錦標(biāo)賽 專業(yè)西餐評(píng)委 ；2020 第二屆蘇州咖啡茶飲技能大賽 專業(yè)感官評(píng)委 ；2019 第二屆中國(guó)咖啡師團(tuán)體錦標(biāo)賽 專業(yè)西餐評(píng)委 ；2018 第一屆中國(guó)咖啡師團(tuán)體錦標(biāo)賽 專業(yè)西餐評(píng)委 ；2021 第四屆中國(guó)咖啡師團(tuán)體錦標(biāo)賽 專業(yè)西餐評(píng)委 ；2020 歐盟歐洲豬肉廚藝大賽 主評(píng)委 ；2021 歐盟歐洲橄欖廚藝大賽 主評(píng)委"

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邵子成

所授科目：美食培訓(xùn)西式料理培訓(xùn)更多西餐

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2015年南京旅游學(xué)院西烹飪與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生 ；2016年臺(tái)灣高雄餐飲大學(xué)研修生 ；2017年新西蘭藍(lán)帶學(xué)院大文憑畢業(yè)生廚房管理文憑 ；2017年惠林頓理工學(xué)院餐飲專業(yè)畢業(yè)生 ；2016年新西蘭皇后鎮(zhèn)fanta餐廳廚師 ；2017年新西蘭皇后鎮(zhèn)SAFFRON法餐廳廚師 ；2018年深圳瑞吉酒店意大利餐廳廚師主管 ；2020年南京費(fèi)爾蒙酒店扒房副廚師長(zhǎng) ；2021王森學(xué)校西餐系資深教師 ；國(guó)家高級(jí)西式烹調(diào)師 ；FHC國(guó)際西餐禽類比賽銀牌 ；FHC國(guó)際西式面食比賽銅牌 ；新西蘭藍(lán)帶學(xué)院優(yōu)秀畢業(yè)生獎(jiǎng)牌"

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葉金中

所授科目：美食培訓(xùn)西式料理培訓(xùn)更多西餐

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江蘇省西餐職業(yè)能力題庫(kù)開發(fā)專家。 ；第十八屆fhc國(guó)際烹飪藝術(shù)大賽家禽類、牛肉類銀獎(jiǎng) ；第四十六屆世界技能大賽江西選拔賽 裁判 ；第四節(jié)展能節(jié)西餐項(xiàng)目指導(dǎo)老師

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孫安廷

所授科目：美食培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)面包培訓(xùn)

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1996年加入王森咖啡西點(diǎn)學(xué)校，師從王森 ；2003年獲全國(guó)烘焙西點(diǎn)大賽冠軍 ；2004年擔(dān)任圣麥西餅大型西餅店技術(shù)總監(jiān) ；2004年多次做全國(guó)烘焙技術(shù)巡展演示 ；2005年擔(dān)任北京金鳳呈祥餅店技術(shù)總監(jiān) ；2006年擔(dān)任北京好利來蛋糕店技術(shù)總監(jiān) ；2006年多次給國(guó)外團(tuán)體指導(dǎo)培訓(xùn)授課 ；2007年擔(dān)任西安米琪蛋糕店技術(shù)總監(jiān) ；2007年多次給臺(tái)灣同胞指導(dǎo)培訓(xùn)授課 ；2008年擔(dān)任湖北皇冠蛋糕店技術(shù)總監(jiān) ；1996年至2020年，在此期間擔(dān)任烘焙系系主任 ；糕點(diǎn)面包烘焙工一級(jí)技師 ；西式面點(diǎn)師高級(jí)技師、 ；西式烹調(diào)師高級(jí)技師、 ；考證培訓(xùn)師、考評(píng)員"

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丁玉坤

所授科目：美食培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)面包培訓(xùn)

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糕點(diǎn)面包烘焙工二級(jí) ；西式面點(diǎn)師高級(jí) ；西式烹調(diào)師高級(jí) ；調(diào)酒師中級(jí) ；咖啡師中級(jí) ；營(yíng)養(yǎng)配餐員高級(jí) ；IBA德國(guó)面包世界大賽中國(guó)區(qū)助理裁判 ；2022年蘇州美勞動(dòng)者 ；2010安徽徽淮北金滿食品有限公司，任職生產(chǎn)廠長(zhǎng)兼技術(shù)總監(jiān)。 ；2013 安徽伊百諾食品有限公司，任職生產(chǎn)主管兼技術(shù)總監(jiān)。 ；2014安徽蜜雪兒食品有限公司，任職經(jīng)理。 ；江蘇紅寶石食品有限公司 技術(shù)顧問 ；陜西道和餐飲管理有限公司 技術(shù)顧問 ；2015 加入王森至今

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聶蘭蘭

所授科目：美食培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)面包培訓(xùn)

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糕點(diǎn)面包烘焙工二級(jí)技師 ；西式面點(diǎn)師高級(jí) ；西式烹調(diào)師高級(jí) ；咖啡師中級(jí) ；營(yíng)養(yǎng)配餐員高級(jí) ；育嬰員初級(jí) ；2017安琪酵母杯上海賽區(qū)銀獎(jiǎng) ；中式面點(diǎn)師二級(jí)技師

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姜懿陽(yáng)

所授科目：美食培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)面包培訓(xùn)

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糕點(diǎn)面包烘焙工二級(jí) ；西式面點(diǎn)師高級(jí) ；西式烹調(diào)師高級(jí) ；調(diào)酒師中級(jí) ；咖啡師中級(jí) ；營(yíng)養(yǎng)配餐員高級(jí)

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王維柱

所授科目：美食培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)面包培訓(xùn)

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1997年 加入百利得面包房做學(xué)徒制作各種西點(diǎn)面包 ;2000年 加入上海大廈酒店擔(dān)任領(lǐng)班一職，負(fù)責(zé)各項(xiàng)活動(dòng)西點(diǎn)的籌備布置并制作 ;2006年～2008年 加入尼日利亞鴕鳥食品有限公司，擔(dān)任技術(shù)主管一職，負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)品質(zhì)管控 ;2009年～2010年 加入味道食品有限公司并擔(dān)任技術(shù)主管一職，負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)品質(zhì)管控 ;2012年3月 加入上?？死蛟?shī)汀，同年參加烘焙大賽并獲得克莉詩(shī)汀團(tuán)體賽金獎(jiǎng)，在2013年11月升任上海克莉詩(shī)汀技術(shù)主管一職負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)品質(zhì)管控 ;2014年12月 加入上海艾拉食品有限公司擔(dān)任技術(shù)總監(jiān)，負(fù)責(zé)面包西點(diǎn)全品類的技術(shù)管控 ;2015年9月 加入山東東營(yíng)巴黎一刻食品有限公司擔(dān)任技術(shù)總監(jiān)，負(fù)責(zé)面包西點(diǎn)全品類的技術(shù)管控 ;2016年3月－2022年致今 進(jìn)入王森西餐西點(diǎn)學(xué)院，就職于面包系擔(dān)任高級(jí)別教師一職，教授學(xué)員各類面包西點(diǎn)的制作方式方法 ;糕點(diǎn)面包烘焙工一級(jí)西式面點(diǎn)師高級(jí)技師（考證培訓(xùn)師、考評(píng)員) 。

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葉占海

所授科目：美食培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)面包培訓(xùn)

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師承法國(guó)米其林甜點(diǎn)名廚Jeremy Del Val；跟隨米其林技術(shù)研發(fā)專家Sébastien Serveau深造;2017年-2019年，研麥價(jià)面包房 面包主廚（烘焙體驗(yàn)課講師）；2020年，格瑞斯上海面包區(qū)域主管

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